Au cœur des jardins foisonnants de La Bastide, s’ouvre une table aussi joyeuse que subtile. À mille lieues du cérémonial des grandes maisons étoilées, ici, c’est une autre idée de la gastronomie qui s’exprime : plus libre, plus fraîche, plus vivante. Une cuisine de marché, enracinée dans le terroir du Gers, et qui aime, sans complexe, flirter avec les saveurs du monde.
Dans l’ancienne salle à manger, les boiseries du XVIIIᵉ cirées à la cire d’abeille, le travertin clair au sol, la cheminée et les œuvres contemporaines dessinent un décor à la fois noble et apaisant. L’été venu, les portes s’ouvrent sur la terrasse, pieds dans le jardin. À l’ombre des arches, un fauteuil en rotin, un verre d’Armagnac, les fontaines en contrepoint… et le dîner s’achève dans une douce euphorie.
À la tête de cette cuisine, le Chef Jonathan Bordes, trentenaire aussi rigoureux qu’instinctif, formé dans les plus grandes maisons parisiennes — Plaza Athénée, Le Laurent, Royal Monceau — cultive un art du goût franc, équilibré, sans artifice.
Son approche est limpide : partir du produit, souvent végétal, souvent local, et le faire vibrer.
Asperge blanche de Gascogne et mousseline à l’orange sanguine, filet de vieille aux asperges vertes, chou carotte-gingembre en dessert… La partition varie au fil des marchés et des rencontres.
Fils de restaurateurs du 10ᵉ arrondissement de Paris, Jonathan a grandi entre les étals de Rungis et les épices des épiceries indiennes.
Cette diversité culinaire l’habite encore. On retrouve dans ses assiettes une touche de fusion délicate — une huile de verveine, un gingembre en sirop, un équilibre entre classicisme français et clins d’œil au vaste monde.
À la Table de la Bastide, le service est précis sans être compassé, mené avec chaleur et élégance par Christophe, Maddy et leur joyeuse brigade.
Une équipe qui veille avec attention sur le bonheur des convives, dans un esprit de grande maison de campagne.
Fermé le lundi & mardi. Fermé le lundi uniquement durant l'été, du 14 juillet au 25 août.
Une cuisine de terroir raffinée par le Chef et sa brigade.
Menu-carte ★ 60€
Une formule entrée, plat, dessert 37€
avec un verre de vin offert
Dégustez ce menu au choix qui change tous les jours!
L'iconique menu du mercredi selon le marché matinal,
Plat de saison, dessert & verre de vin ★ 32€ | 37€ incluant une entrée
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Déjeuner de 12h à 13h30 | Dîner de 19h30 à 21h
Le Restaurant est ouvert de mercredi à dimanche, et tous les jours pendant l'été.
A l'ombre des arcades, dans les jardins ou dans les salons bien installés sur les sofas moelleux, dégustez le rafraichissement de votre choix !
